【マネーの虎!フーコックNo.1の驚安BBQレストランを開業したい】KINGKONG BBQの事業計画を簡単にまとめてみた!

はい、どーもこんにちは、山本ナオヤです。
パソコンぶっ壊れて暫くブログお休みしていました!そろそろ携帯もPCも潮時かな。

はい、ということで今回ですけどもお金は取りに行きませんが、マネーの虎風にKINGKONG BBQの事業計画を簡単にまとめてみました。単純にこの事業は僕が毎日でも通いたいレストランをフーコックに作りたいという思いで開業したいです。

フーコック観光客満足度100%のレストランを開業したいと思っているので、もし飲食業界に経験あったりしたり単純に青二才の僕に意見をやってもいいかなという方がいればどしどし連絡ください。

飲食業界は未経験なので、今からどうしようかな?とかめっちゃ悩んでます!

ちなみに、5号店のKINGKONG MARTと併設予定で現在の進捗状況はこんな感じです。まだまだ骨子もできていないけどKINGKONG MARTはあと1ヶ月半くらいでオープンできたらいいなあ。

こんなんで絶対無理やろ?!って。できちゃうんです!ベトナムは建てだしたら早いからね!

それでは、飲食業界未経験の勘違い男が繰り広げる勘違いの一部始終をご覧ください。

驚安BBQレストランの開業資金に1000万円を希望します!

フーコックに原価率6割でシーフード、肉BBQが家族、恋人で楽しめる驚安BBQを作りたいと思います。原価率6割以上は飲食店の常識を超えてますが、僕はそれでも飲食店をオープンしたい思いがあります。

まだ何も言っていないのでとりあえず聞いてください。

フーコックには街中にBBQとかレストランはたくさんあるけど、基本的に毎日通っていて思うのはオーバープライス。BBQとか誰が焼いても同じで簡単なのに、原価の3倍も4倍もの付加価値をつけるのにどうしても納得が行かない。

雰囲気も簡易的なプラスチックのテーブルと椅子を並べただけのスタイルで空調機もない。そんなレストランに高額な料金を払って食べるのに満足が行かない。

僕はフーコックでは毎食外食で基本的に市街にある飲食店なら全て行きつくしています!

驚安BBQとは具体的にどんなイメージをもっているのか?

僕はフーコック島に4店舗スーパーマーケットやコンビニの小売店を展開しています。今のところ売上はお陰様で好調で中小企業にしては自己資金のみでスピーディーな展開ができていると自負しております。

僕がイメージするKINGKONG BBQKINGKONG MARTと併設することで、基本的に全てのものを持ち込み可能というスタイルにしたいです。

例えば、フーコックはリゾート地という特質上小さなお子さんを連れた家族づれが多いんですが食の細いお子さんにとってのメインはお菓子やドリンクやフルーツが中心になっています。

そう言ったレストランで提供するもの以外にもスーパーマーケットの格安価格で自由に持ち込みができるという強みを生かすことができます。ベトナム人にも地域のディスカウントストアというイメージが最近では付いてきて多くの商品が地域最安値でお買い物いただけます。

1つ目は、スーパーマーケットと併設することで、固定費の3割以上を占める家賃(地代)を節約することができるので原価率を高くしても問題ないと狙ってます。

2つ目に、韓国式焼肉店を日本で開業した経験のある家族が日本にいるので日本式のソースやサイドメニューを提供できます。ベトナム料理のサイドメニューに関しては、僕が好きなものを厳選してメニューにする予定です。

3つ目に、小売店と併設することでショッピングと同時にお食事が楽しめるという効果もあります。お土産物や日常品を買ったついでにお食事が楽しめるというイメージです。

4つ目は、先ほど申した通り既存の小売店や工場での大量仕入れをしているので他の競合店よりも格安で仕入れることができます。その分だけ安くお客様には料理やドリンクを提供できます。

がーん( ̄◇ ̄😉

商品戦略について

大男のロシア人でも満足のゆくコース料理をメインに販売しようと思ってます。もちろん、一品メニューでいいという方のために一品料理も豊富に揃えようと思ってます。

セット内容① 268,000VND?!
・自家製キムチ盛り合わせ
・てんこもり野菜セット
・シーフード炒飯 ・韓国のり
・牛カルビ/豚カルビ/豚バラ/照り焼き鳥
Service
・キムチスープ(2人以上)
・キムチ鍋Orシーフード鍋(4人以上)

セット内容② 350,000VND
・自家製キムチ盛り合わせ
・てんこもり野菜セット
・シーフード炒飯
・韓国のり
・牛カルビ/豚バラ/照り焼き鳥/イカ/エビ/タコ
Service
・キムチスープ(2人以上)
・キムチ鍋Orシーフード鍋(4人以上)

一品メニューの掲載は、ここでは割愛しますが僕が好きなベトナムシーフード料理をメインにしたいです。価格は、既存の最安値のシーフードレストランに合わせたいと思います。

テーブル毎に炭火焼コンロを設置して、人件費とオペレーションを削減したいと思います。

売上イメージはどれくらいを見込んでるのか?

難しいかもしれませんが、半年後くらいに月商500万円くらいをイメージしています。ローカル人の口コミにも期待して半年後という達成目標時期に設定しました。

良い時の詳細はこんな感じです。

最悪のシナリオはこんな感じです。

満足度の高いBBQレストランを開業できれば、数字は後からついてくると思ってます。ただ赤字が続かない限り毎日の僕の夜ご飯という意味だけでも事業を継続したいですw

最後に店舗の基本情報です。席数は160席と多めで、総面積は420平米になります。お客様が来店しなければ、空席率の目立つレストランになってしまいます。

テラス席のイメージと、内観のイメージはこんな感じです。が、これからデザイナーと相談しながら決めていきます。

それではそろそろ時間になります。現在までの獲得金額は希望額にみたないので今回は残念ながらノーマネーでフィニッシュです。

それでは本日はこれくらいで終わろうと思います。最後まで読んでいただきありがとうございました!コメントお待ちしております!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です